Pour 4 personnes Préparation : 40 min Cuisson : 40 min
Ingrédients🌱 350 gr de riz à risotto
🌱 600 gr de potimarron
🌱 1 oignon blanc
🌱 1 cube de bouillon végétal
🌱 40 gr d’huile d’olive
🌱 150 gr de graines de chanvre décortiquées
🌱 Persil
🌱 Sel & poivre
Préparation1 – Pelez le potiron, éliminez les graines et coupez-le en morceaux fins.
2 – Hachez menu l’oignon et faites-le revenir dans 20 gr d’huile d’olive, ajoutez le potimarron, salez et laissez cuire à feu lent, en mélangeant et en versant un peu de bouillon.
3 – Quand le potiron est défait, versez le riz, couvrez et faites-le cuire pendant 40 minutes en rajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure qu’il est absorbé.
4 – Ajouter le poivre, le persil et la graine de chanvre décortiquée. Mélangez avant de servir de façon que tous les ingrédients soient parfaitement amalgamés.
Astuce : Pour les plus gourmands, possibilité d’ajouter du parmesan et de la crème fraîche entre le point n°3 et 4 de la préparation.