Pour 4 personnes
Ingrédients🌱 200 gr de farine
🌱 7 cl d’huile d’olive
🌱 7 cl d’eau tiède
🌱 400 gr de tofu soyeux
🌱 10 cl de crème végétale
🌱 300 gr de chou rouge
🌱 100 gr de Te’Fou de chanvre
🌱 1 c.à.soupe de moutarde
🌱 1/2 bouquet d’aneth
🌱 Sel & poivre
🌱 2 c.à.soupe de levure maltée (facultatif)
Préparation1 – Préchauffez le four à 200°
2 – Préparez la pâte en mélangeant la farine avec l’huile d’olive et l’eau tiède. Étalez-la dans un moule à tarte beurré, et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Réservez au réfrigérateur.
3 – Détaillez grossièrement le chou rouge en lamelles. Faites-le cuire une dizaine de minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement croquant.
4 – Effritez le Te’Fou de chanvre. Ciselez finement l’aneth.
5 – Dans un saladier, mélangez le tofu soyeux avec la crème végétale. Ajoutez la moutarde à l’ancienne ainsi que l’aneth puis mixez l’ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant, jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Rectifiez l’assaisonnement.
6 – Mettez le Te’Fou et le chou rouge dans le mélange précédent puis remuez bien.
7 – Versez l’ensemble sur la pâte à tarte. Parsemez l’ensemble de levure maltée.
8 – Enfournez une vingtaine de minutes à 200°. Dégustez à la sortie du four.
Merci à une végétarienne presque parfaite pour la recette !