Financiers chanvre & noisettes

pour 4 à 6 personnes

Préparation : 20 min, Cuisson : 15 min.

Ingrédients

🌱   125 g de sucre blond en poudre
🌱   125 g de poudre de noisettes
🌱   70 g de beurre demi-sel
🌱   2 œufs
🌱   30 g de farine de chanvre
🌱   1/2 gousse de vanille

Préparation

1. Préchauffez le four à 175°C (th.6)
2. Séparez les blancs et les jaunes des œufs. Montez les blancs en neige ferme
3. Coupez le beurre en morceaux dans une petite casserole à fond épais. Fendre la 1/2 gousse de vanille. Prélevez les grains de vanille et déposez les sur le beurre. Faites fondre à feu très doux. Éteindre même avant la fonte entière de tous les morceaux.
4. Mélangez le sucre et la poudre de noisettes dans un bol avec une cuillère en bois, puis incorporez les jaunes d’œufs, le beurre fondu et ensuite la farine de chanvre. Mélangez bien. Ajoutez le tiers dans blancs en neige, puis le reste, plus délicatement.
5. Beurrez les moules. Remplissez les de pâtes. Mettez au four environ 15 minutes.
6. A la sortie du four, laissez reposer quelques minutes, puis démoulez sur une grille jusqu’à refroidissement. Les financiers restent juste cuits à l’intérieur.